মুরগির মাংস ধুয়ে রান্না করলে মারাত্মক ক্ষতি

0
60

কালের সমাচার ডেস্ক।

আমরা সাধারণত বাজার থেকে কেনা মুরগির মাংস ধুয়ে রান্না করে থাকি।

কিন্ত গবেষণায় জানা গেছে, মুরগির মাংস ধুয়ে রান্না করা উচিত নয়।

অনেকে মনে করেন, মুরগির মাংস না ধুয়ে রান্না করলে অনেক ধরনের ব্যাকটেরিয়া থেকে যেতে পারে।

এ ছাড়া মাংসের ত্বক পরিষ্কার করে অনেকেই খেতে চান না।

তবে আধুনিক গবেষণা বলছে, মাংস ধুয়ে রান্না করেলে মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।

কখনই রান্নার আগে মাংস ধোয়া উচিত নয়। এতে হিতের বিপরীত হতে পারে।

গবেষণা বলছে, ‘মাংসের গায়ে থাকা ব্যাকটেরিয়া ছিটকে যাওয়া পানির সঙ্গে ঘরের মধ্যে অনেক দূর অবধি ছড়িয়ে পড়তে পারে।

আর পোশাকেও ঢুকে যেতে পারে। আর সেই ব্যাকটেরিয়ায় হতে পারে ভয়ঙ্কর ক্ষতি’।

এ ব্যাকটেরিয়ার নাম ক্যাম্পাইলোব্যাকটর ও সালমোনেলা। এগুলো থেকে পেটে যন্ত্রণা, ডায়েরিয়ার মতো রোগ হতে পারে।

এখন প্রশ্ন হলো না ধুয়ে কীভাবে মুরগির মাংস রান্না করা যায়। ইউকে ন্যাশনাল হেল্থ সায়েন্সের গবেষণা অনুযায়ী, ‘না ধুয়ে সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করে মাংসের ব্যাকটিরিয়া নষ্ট করা সম্ভব।

১৬৫ ডিগ্রিতে রান্না করলে মাংস সঠিকভাবে ব্যাকটিরিয়া মুক্ত হতে পারে’।

এছাড়া ফ্রিজে রাখার সময় আবশ্যই ঢেকে রাখতে হবে। যে পাত্রা কাঁচা মাংস রাখা হবে, সেই পাত্র অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

ধোঁয়ার পর হাত গরম পানি ও সাবান দিয়ে পরিস্কার করতে হবে। এভাবে ব্যাকটিরিয়া থেকে বাঁচতে পারেন।

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here